Cuando alguien tiene hambre en Corona, Nuevo México, se dirige a El Corral Cafe, en Main Street. Ofrece una gran variedad de platos del centro de México, así como hamburguesas hechas a tu gusto. A juzgar por sus críticasel pueblo se alegra de tenerlos
Humberto, Cristina, Socorro y Nubia Beltrán
Café El Corral
Humberto Beltrán adquirió el Café El Corral como negocio familiar en 2005. Sus hijas Nubia y Cristina lo regentan seis días a la semana, de domingo a viernes. (Cierran los sábados).
La familia Beltrán es originaria de Chihuahua, México. La hija del propietario, Nubia, tiene una hija adulta llamada Kathia, que fue a la escuela en Corona y luego a la Universidad Estatal de Nuevo México. Hoy trabaja como enfermera en Alamogordo.
Cristina está casada con Sergio, su marido, y juntos tienen dos hijos: su hija Kenia, de 7 años, y su hijo Humberto Jr., de 16.
Un gran lugar para vivir
Nubia fue la primera de las dos hermanas en trasladarse desde Chihuahua y se ha quedado en Corona por la calidad de vida. «Esto es tranquilo», dijo Nubia, «y pacífico».
Mamá Socorro, e hija Nubia saludan desde la cocina de El Corral, donde ocurre la magia
Cristina dice: «Aquí se está seguro. Puedes dejar que tus hijos corran fuera y todo el mundo en la ciudad es como una gran familia. La gente es amable y las cosas han funcionado muy bien para nuestra familia».
Los tiempos cambiantes traen crecimiento y negocio
Cuando la pandemia se instaló en 2020, los tiempos se volvieron difíciles en la cafetería debido a la disminución de clientes, y en 2021 dijo que empeoró.
«Estábamos muy preocupados», dijo Cristina, y añadió: «Pensábamos que íbamos a tener que cerrar el restaurante, pero entonces llegó el negocio de los trabajadores del viento. Han venido tantos trabajadores a comer aquí que nos han salvado literalmente el negocio».
El cartel del exterior
«Cuatrocientos trabajadores necesitan muchas hamburguesas», dice Cristina, «¡y había días en los que Pattern Energy pedía 50 o 100 hamburguesas a la vez! Esto demuestra cómo está cambiando la zona, y nos encanta toda la gente nueva que viene a la zona de Corona. Es estupendo para nuestro negocio».
El futuro
«Nos encanta estar aquí», dice Nubia. «Nuestro negocio va bien, nuestra familia ha crecido».
Cristina Beltrán
«El negocio es estable aquí en el restaurante, lo cual es estupendo», dice Cristina, «estamos deseando que llegue el futuro. Vivimos en un lugar bonito y acogedor y, si queremos, la ciudad está a dos horas.
«Corona es un gran lugar para vivir, y estamos contentos de estar aquí».
