Cócteles de Tumbleroot Brewing para la Feria Estatal de Nuevo México

  Era el Día del Trabajo de 2021. Estaba trabajando, y no era el único. Conduje hasta Santa Fe desde Albuquerque para entrevistar a Jason «Fitz» Fitzpatrick, uno de los dos propietarios de la Cervecería y Destilería Tumbleroot. Los dos estábamos trabajando, ya ves, porque la Feria Estatal de Nuevo México ha vuelto después de hacer un paréntesis en 2020 debido a la Pandemia.   https://vimeo.com/603994268 Éste es el vodka de caña que se utiliza en el cóctel Angry Mule  Jason Fitzpatrick y su socio Jason Kirkman son los fundadores de Tumbleroot Brewing and Distillery en Santa Fe. (Como ambos se llaman Jason y eso creó el caos, Jason Fitzpatrick se hace llamar Fitz y Jason Kirkman…. sigue siendo Jason).  

  Tumbleroot ha creado la Pattern Energy Blue Corn Lager, hecha con maíz azul, y la Angry Mule, hecha con vodka de caña y chile rojo de Nuevo México. New Mexico True «Todo en nuestra Blue Corn Lager y Angry Mule es puro Nuevo México», me dijo Fitz cuando nos sentamos a hablar de estas bebidas personalizadas. «Todos los ingredientes son orgánicos y nos abastecemos en el estado. Obtuvimos el maíz azul del pueblo de Santa Ana y utilizamos chile rojo de Hatch. Todo se hace desde cero y», Fitz hizo una pausa y sonrió, claramente orgulloso del resultado final, «los ingredientes… realmente, los ingredientes hablan por sí solos».    Arraigados en Nuevo México, Fitz y Jason son dos veteranos del sector de los restaurantes y bares. Fitz trabajó en Los Ángeles antes de mudarse a Nuevo México y dijo que él y Jason han tenido «varias carreras» a lo largo de los años. Sabían que tenían habilidades complementarias; Fitz conoció a Jason cuando le contrató para trabajar como cervecero en Bathtub Row Brewing, en Los Álamos, donde Fitz era el director general. Antes de eso, Fitz trabajó en Marble Brewing y llegó a ser vicepresidente. Con Fitz en el negocio y Jason en la elaboración de la cerveza, se puso fin a un largo viaje de trabajo por cuenta ajena y comenzó uno nuevo de hacer crecer un negocio juntos.  

  Le pregunté a Fitz de dónde procedía el nombre de la empresa, y me dijo con aire pensativo: «Hemos tenido mucha suerte de elegir Nuevo México, y de que Nuevo México nos elija a nosotros. Cuando tuvimos que decidir nuestro nombre, se le ocurrió a mi mujer». Fitz volvía a sonreír. «Jason y yo decimos que hemos tenido varias carreras, así que hemos ido dando tumbos por el país y por los trabajos. Cuando llegamos a Nuevo México, empezamos a echar raíces aquí. La gente es increíble aquí. El estado es increíble. Estamos orgullosos de llamar a Nuevo México nuestro hogar… y este es nuestro hogar» dijo Fitz alegremente.  

 Cervecería y conciertos Además de fabricar cerveza y destilar una línea de licores de alta calidad, Tumbleroot tiene una Destilería, Cervecería y Sala de Degustación en el 32 de Bisbee Court, mientras que en el 2791 de la calle Agua Fría tienen un Taproom, Escenario y Mercado. Nos vemos en la Feria Estatal de Nuevo México La Feria Estatal de Nuevo México se celebra del 9 al 19 de septiembre, ¡y la Angry Mule y la Blue Corn Lager de Tumbleroot Brewery and Distillery estarán a la venta durante toda la feria!