Deja que la Vaca sobre el Neón te guíe hasta Del’s.
«Ser propietario de Del’s es un sueño hecho realidad», me dijo Chase. «Estoy de vuelta en casa en Tucumcari, me encanta hacer mi ciudad mejor, y la comunidad nos apoya. Del’s ha traído mucha felicidad aquí, y estoy entusiasmado con nuestro futuro.»
Durante la trepidante historia de la Ruta 66, la Carretera Madre de América, la gente solía poder seguir la iluminación de neón hasta los lugares. El neón era sinónimo de la Ruta 66, y desde 1956 el restaurante Del’s de Tucumcari (Nuevo México) no es una excepción. Estos días, Tucumcari está experimentando un pequeño renacimiento, y hay un nuevo programa de subvenciones que anima a los restaurantes a traer de vuelta el Neón. https://vimeo.com/659104507 Del’s, con su característico Toro Hereford y sus luces de neón, siempre han guiado a la gente a cenar, y hoy no es diferente. En realidad, esa afirmación no es del todo cierta. Hay algo definitivamente diferente en Del’s, ¡y es su nuevo propietario!
El nuevo propietario de Del’s, Chase Waters, con la gerente de Del’s, Stephanie.
Por aquel entonces, Del se mostraba escéptico de que «una mujer pudiera dirigir un restaurante», pero el resto, como suele decirse, es historia. https://vimeo.com/659104801 Jessica dirigió Del’s, luego lo vendió, lo recuperó, lo alquiló y, en 1995, sus hijas Yvonne e Yvette volvieron a casa y compraron Del’s para mantener viva la tradición familiar. Cuando tenía 16 años, Chase Waters era estudiante de secundaria y empezó su vida laboral en Del’s, y disfrutó mucho de la experiencia. Tras graduarse en el instituto y comenzar su vida adulta, Chase se mudó durante unos años.
Aprovechó su experiencia en Del’s y trabajó en el sector de la restauración, adquiriendo experiencia y aprendiendo todas las facetas del negocio. Cuando vio la oportunidad de comprar Del’s a sus antiguos jefes, aprovechó la ocasión para volver a casa y contribuir a la revitalización de su ciudad. Ahora Chase está adoptando un toque ligero con respecto a los cambios en Del’s, ya que no tiene mucho sentido arreglar algo que no está roto. 
A los lugareños les encanta Del’s, y en mi primera noche en Tucumcari disfruté de una cena de bistec allí. (Cualquier sitio con un Hereford en el tejado es señal de buen filete). El suelo original de losa permanece, y el aspecto se ajusta a Tucumcari. https://vimeo.com/659104629 Chase cambió los uniformes por sombreros de vaquero, pañuelos de cuello y otras prendas del oeste, y el aspecto ha resultado ser popular. La gente que se casa celebra sus recepciones en Del’s y diferentes grupos de la comunidad también lo hacen.
Del’s.
«Ser propietario de Del’s es un sueño hecho realidad», me dijo Chase. «Estoy de vuelta en casa en Tucumcari, me encanta hacer mi ciudad mejor, y la comunidad nos apoya. Del’s ha traído mucha felicidad aquí, y estoy entusiasmado con nuestro futuro.»